• 预备: 30分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
Pork_Dumplings_W_Sichuan_Citrus_Sauce_02-Copy

分量

4

腌料 食材

  • 1 勺生抽
  • 1 撮盐
  • 1.5 勺糖
  • .5 勺玉米淀粉
  • 1 撮白胡椒

馅料 食材

  • 约1斤猪肉馅
  • 1/8杯碎木耳(浸泡至软)
  • 约100克虾(去壳去内脏)
  • 1包饺子(或馄饨)皮

辣油 食材

  • .25 杯鲜榨新奇士红肉脐橙汁或伏令夏橙汁
  • 2 勺四川辣椒油
  • 2 勺蒜蓉
  • 3 勺生抽
  • 1 勺红醋
  • .5 勺白砂糖
  • .5 勺熟孜然籽
  • .5 勺熟茴香籽
  • 2 勺香油

腌料

烹调步骤

  1. 将所有食材放入碗中搅拌均匀,确保盐和糖完全溶解混合。
  2. 将调好的腌料倒入猪肉馅中并搅拌均匀,腌制10分钟。

馅料

烹调步骤

  1. 加入其它准备好的馅料食材,轻轻拌匀。

辣油

烹调步骤

  1. 取出另一只碗,拌匀准备好的辣油食材,放置一边备用。

烹调步骤

  1. 将饺子皮置于干案板上,用勺子挖一勺馅料放在饺子皮中间,再用水沾湿饺子皮边。(可将湿布盖在饺子皮上以防止变干。)
  2. 将饺子皮向上对折,轻轻把边缘折叠,并确保饺子中留有空间。最后用水沾湿饺子皮两边末端,并将其折叠在一起。
  3. 放入沸水中煮饺子,直至饺子浮至水面。
  4. 捞起煮熟的饺子放入碟中,加入辣油酱汁,再撒上葱丝和新奇士红肉脐橙进行装饰。