橙香脆皮肋排

烹调步骤

1. 将烤箱预热至150摄氏度。
2. 将新奇士脐橙汁与橙皮、大蒜、生姜、五香粉、干橘皮、香菜籽、多香果粉、海鲜酱、酱油和红糖一起放入锅中煮沸，炖约5分钟。
3. 将肋排均匀铺在烤箱专用容器中。
4. 加入足够的水，直至刚好盖过肋排。在容器上面放一张烘焙纸，然后用两层锡纸将其封好。
5. 将锅中的热酱倒在排骨上，放入苏格兰帽椒。如果想要辣味更重，可用刀划几下辣椒后将其放入锅中；若喜欢辣味稍淡，可待排骨煮熟后再放入辣椒。
6. 烤制2.5 - 3小时，直至肋排口感爽滑酥嫩。将排骨冷却至室温，后用勺子撇去表面多余脂肪。
7. 把面粉和玉米淀粉混合放入浅碗里，并将油加热至180摄氏度。
8. 将排骨汤汁滤入锅内，用中低火加热，使酱汁稍微变粘稠。
9. 把排骨切成小块，裹上面粉或玉米淀粉。煎约3 - 4分钟使排骨金黄酥脆。
10. 将排骨放入大碗中，将汤汁淋在其表面，并搅拌至完全入味。待装盘后，用新奇士红肉脐橙果肉、香菜叶和辣椒装饰。