• 预备: 10分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
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分量

4

食材

  • 230 克意大利面(可根据自身喜好选用不同种类意大利面)
  • 1 杯煮制意大利面的面汤
  • 2 勺特级初榨橄榄油
  • 450 克大虾(去壳去内脏)
  • 1 根大葱(切丁)
  • 2 小勺蒜末(约需4颗大蒜)
  • .25 杯白葡萄酒或肉汤
  • 3 勺素食黄油
  • .25 杯柠檬汁(约需2个新奇士柠檬)
  • 柠檬皮若干(约需1/2个新奇士柠檬)
  • .3333 杯新鲜欧芹碎
  • .5 小勺红辣椒片(可根据个人口味选择是否添加)
  • 盐和胡椒适量

预备

准备时长: 10分钟

烹调时长: 15分钟

烹调步骤

  1. 按照意面包装说明,在水中加盐煮制意大利面,并盛出1杯煮面的面汤备用。
  2. 煮面的同时,将橄榄油倒入锅中并加热,放入提前准备好的虾,并用适量盐和胡椒调味。
  3. 虾的两面各煎制1-2分钟,待虾变色后,使用食物夹子或有槽的勺子盛出备用。
  4. 将小葱放入锅中炒至半透明。
  5. 加入大蒜炒香(约1分钟)。
  6. 加入白葡萄酒或肉汤。用文火炖1-2分钟或炖至汤汁减少一半。
  7. 加入事先准备好的黄油、柠檬汁和柠檬皮。
  8. 将虾和意大利面放入煎锅中,并加入酱汁搅拌均匀。
  9. 根据个人喜好,可额外加入1/4杯面汤以稀释酱汁。
  10. 根据个人喜好,加入欧芹、盐、黑胡椒和红辣椒片调味。