• 预备: 30分钟
  • 烹饪时间: 15分钟

分量

3

炸虾球食材 食材

  • 新奇士脐橙2个
  • 黑虎虾10个
  • 盐1/2勺
  • 白胡椒粉1/2勺
  • 料酒1勺
  • 鸡蛋1个
  • 生粉40g
  • 橄榄油30g

酱料食材 食材

  • 新奇士脐橙1个
  • 沙拉酱2勺
  • 芥末酱1点点

炸虾球食材

烹调步骤

  1. 取半个新奇士脐橙榨取橙汁
  2. 将2勺橙汁与2勺沙拉酱,少量芥末酱混合,调成裹酱。

酱料食材

烹调步骤

  1. 除去虾仁的外壳与虾线;将1.5个新奇士脐橙切成小块备用;
  2. 加入1/2勺盐、1/2勺白胡椒粉、1勺料酒、1勺用半个新奇士脐橙榨成的橙汁,腌制15分钟;
  3. 鸡蛋中加入30g橄榄油,搅拌均匀;
  4. 加入50g玉米淀粉,调成酸奶质地后将虾仁放入面糊中拌匀;
  5. 油加热至160℃,逐个放入虾仁,炸至浅黄;
  6. 油温加热至200℃,倒入虾仁,复炸至金黄。
  7. 将炸好的虾仁与酱汁充分混合后装盘,并用橙块进行装饰。