烤葡萄柚醋油沙司佐豆瓣菜沙拉

酱汁

材料：

• 新奇士粉红瓤葡萄柚 6 个，剥皮去籽
• 大葱 3 个，剁细
• 玉米糖浆 1/2 杯
• Balsamic 白醋 1 杯
• 葡萄籽油 3 杯
• 盐和胡椒适量
• 精选百里香 2 汤匙

作法：

1. 将葡萄柚和大葱放在一起，在摄氏 180 度下烤 30 分钟。
2. 取出并冷却。
3. 在搅拌器中搅匀并滤渣。
4. 加入醋和玉米糖浆。
5. 拌入橄榄油并加盐和胡椒调味。
6. 最后撒上切碎的百里香。

沙拉

材料:

• 水芹菜一扎，洗净
• 1/2 个 frisse 小生菜，切成 1/4 大小
• 葡萄柚，6 - 9 片
• 醋油沙司 2 盎士(约 560g)
• 意大利羊乳干酪适量

作法:

1. 把醋油沙司及沙拉放入一个中型沙拉碗轻轻混合。
2. 盛在事先冷藏的色拉盘中。
3. 最后撒上意大利羊乳干酪。

菜谱提供: Ojai Valley Inn and Spa总厨Andrew A. Arndt