葡萄柚佐青椒明虾

材料：

• 葡萄柚 2 粒
• 明虾 2 尾
• 蚕豆 10 粒
• 太白粉少许

调味料：

• 番红花粉极少许
• 白酒 50cc
• 盐适量
• 青椒粉适量
• 橄榄油适量

作法：

1. 葡萄柚 1 粒去皮，果肉切片备用；葡萄柚 1 粒榨汁备用；滚水加盐，将蚕豆烫熟备用；明虾去壳去沙筋，洗净沥干备用。
2. 明虾撒上盐、青椒粉，用平底锅入橄榄油煎熟，再入白酒 30c.c.，煮至收酒香溢出备用。
3. 葡萄柚汁及白酒 20c.c.入锅中，再放番红花煮滚，用太白粉勾芡成为酱汁。

2人份