意大利面拌奶油柠檬皮

材料：

• 意大利面条 100g
• 橄榄油 30cc

调味料：

• 鲜奶 150cc
• 动物性鲜奶油 150cc
• 柠檬皮 1 粒
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 柠檬汁数滴

作法：

1. 用水 500cc 加盐 10g、橄榄油 20cc 煮滚，再放意大利面条煮 10 分钟捞起沥干水份，并淋上少许橄榄油拌匀备用。
2. 柠檬皮用滚水汆烫，捞起沥干备用。
3. 鲜奶、动物性鲜奶油、柠檬皮、意大利面、盐、黑胡椒粉放入锅中，用中火翻炒至酱汁变浓稠，再滴上几滴柠檬汁即可。

柠檬皮有画龙点睛的效果，创造奶油意大利面的新口味。

2人份