柠檬蒸鱼

材料：

• 鲈鱼 1 条 (约 600g)
• 柠檬 2 粒
• 红椒 1 个
• 葱 2 支
• 姜 10g
• 酱油 30g
• 树子 30g
• 酒 2g
• 色拉油 50g

作法：

1. 鲈鱼买回处理好，洗净备用；柠檬 1 个榨汁，1 个切片备用；红椒去籽去内膜备用；葱、姜切丝备用。
2. 鲈鱼加上黄柠檬片、酱油、树子、酒，入蒸笼蒸 15 分钟取出，鲈鱼上放红椒、葱、姜丝。
3. 锅入油烧热，淋在鲈鱼上即可。

利用清蒸的方式将柠檬的果香带入鲜鱼中，是带点南洋风味的中式料理。

2人份