柳橙拌时蔬佐橙汁

材料：

• 柳橙 2 粒
• 红卷生菜 50g
• 黄卷生菜 50g
• 小豆苗菜 30g
• 西洋芹中心叶 50g
• 洋葱丝 50g
• 紫苏叶 5 片

调味料：

• 柳橙汁 1 粒
• 特级橄榄油 50c.c.
• 蜂蜜少许
• 盐适量
• 黑胡椒适量
• 太白粉适量

作法：

1. 一颗柳橙去皮，果肉切角备用；另一颗柳橙榨汁备用；时蔬各洗净处理好备用。
2. 在柳橙汁中加太白粉勾芡成浓稠状，拌入特级橄榄油、蜂蜜、盐、黑胡椒拌匀。
3. 红、黄卷生菜及洋葱丝、小豆苗菜、西洋芹叶、柳橙果肉整齐铺于盘中，将酱汁淋上即可。运用新鲜柳橙制作的酱汁，色彩鲜艳亦保有天然原味，健康一百分。

2人份