柠檬蒸鲈鱼

4人份

需时20 分钟

 

材料:

  1. 新奇士®柠檬 2个
  2. 鲈鱼 一条,大约1斤半
  3. 香葱 3根
  4. 香菜 一小把
  5. 姜 一小块
  6. 小红辣椒 10个
  7. 鱼露 4小勺
  8. 蒜 5瓣
  9. 糖 2小勺

 

做法步骤:

  1. 先把鲈鱼收拾干净,把鱼尾巴切下来(为了好摆盘),把鱼身两面切花刀,沿鱼腹部切开,让鱼可以趴在盘上;
  2. 把香葱切成寸段,铺在盘底;
  3. 把鲈鱼用少量盐涂抹鱼身,然后摆在香葱上。姜切细丝,撒在鱼身上;
  4. 把柠檬对切,用一个半柠檬榨汁,另外半个切薄片摆在鱼身上。小红辣椒、蒜、香菜梗切碎;
  5. 鱼露4小勺(如没有,可用蒸鱼豉油或生抽代替)、柠檬汁、糖2勺、蒜末、香菜梗,辣椒末混合装在小碗里;
  6. 蒸锅水烧开,把鱼和调料都放入锅中,大火蒸8分钟;
  7. 鱼蒸好后,把小碗中的调料均匀的浇在鱼身上即可。可撒些香菜叶子做装饰。

 

特色:

这个菜,新奇士®柠檬香气扑鼻,光是闻到就让人胃口大开。鲈鱼非常鲜嫩,味道酸酸辣啦,香甜鲜美,让人回味无穷,越吃越是欲罢不能,最后都让家人一扫而光。鲈鱼和柠檬的营养都非常丰富,做法也很简单,上班的主妇,可以拿来当拿手菜招待客人哦。



食谱由「新奇士®柠檬食谱比赛」北京区参赛者邬秋敏提供


 

 
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