柠檬蒸鲈鱼

4人份

需时20 分钟

材料：

1. 新奇士®柠檬 2个
2. 鲈鱼 一条，大约1斤半
3. 香葱 3根
4. 香菜 一小把
5. 姜 一小块
6. 小红辣椒 10个
7. 鱼露 4小勺
8. 蒜 5瓣
9. 糖 2小勺

做法步骤：

1. 先把鲈鱼收拾干净，把鱼尾巴切下来（为了好摆盘），把鱼身两面切花刀，沿鱼腹部切开，让鱼可以趴在盘上；
2. 把香葱切成寸段，铺在盘底；
3. 把鲈鱼用少量盐涂抹鱼身，然后摆在香葱上。姜切细丝，撒在鱼身上；
4. 把柠檬对切，用一个半柠檬榨汁，另外半个切薄片摆在鱼身上。小红辣椒、蒜、香菜梗切碎；
5. 鱼露4小勺（如没有，可用蒸鱼豉油或生抽代替）、柠檬汁、糖2勺、蒜末、香菜梗，辣椒末混合装在小碗里；
6. 蒸锅水烧开，把鱼和调料都放入锅中，大火蒸8分钟；
7. 鱼蒸好后，把小碗中的调料均匀的浇在鱼身上即可。可撒些香菜叶子做装饰。

特色：

这个菜，新奇士®柠檬香气扑鼻，光是闻到就让人胃口大开。鲈鱼非常鲜嫩，味道酸酸辣啦，香甜鲜美，让人回味无穷，越吃越是欲罢不能，最后都让家人一扫而光。鲈鱼和柠檬的营养都非常丰富，做法也很简单，上班的主妇，可以拿来当拿手菜招待客人哦。

食谱由「新奇士®柠檬食谱比赛」北京区参赛者邬秋敏提供