凉拌双耳

2－3人份

需时15-20分钟

材料：

1. 新奇士®柠檬 半个
2. 黑木耳 泡发后小半碗
3. 白木耳 泡发后小半碗
4. 胡萝卜 适量
5. 芫荽 适量
6. 香油 适量
7. 糖 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 蒜蓉 少许

做法步骤：

1. 泡发后的黑白木耳放入开水里汆烫1分钟左右立即捞起，浸泡在冰开水里；
2. 新奇士®柠檬用手按压揉捏，先用工具刮下适量柠檬皮丝，另挤出半只柠檬汁；
3. 取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁；
4. 黑白木耳充分沥干水分，加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用；
5. 操作提示：木耳泡发后要充分清洗干净，以防带有沙土；
6. 操作提示：木耳汆烫时间不宜过长，以免失去爽脆的口感；
7. 操作提示：可酌情提前拌好，冰箱冷藏一会，味道更佳。

特色：

白木耳、黑木耳营养丰富，适合任何人群食用。菜肴特点：操作简单快捷，成品清爽可口，颜色鲜艳多彩，若加上柠檬特有的清香和酸味，非常开胃，适合夏季！

食谱由「新奇士®柠檬食谱比赛」上海区参赛者熊建宁提供