凉拌双耳

2-3人份

需时15-20分钟

 

材料:

  1. 新奇士®柠檬 半个
  2. 黑木耳 泡发后小半碗
  3. 白木耳 泡发后小半碗
  4. 胡萝卜 适量
  5. 芫荽 适量
  6. 香油 适量
  7. 糖 适量
  8. 盐 适量
  9. 鸡精 适量
  10. 蒜蓉 少许

 

做法步骤:

  1. 泡发后的黑白木耳放入开水里汆烫1分钟左右立即捞起,浸泡在冰开水里;
  2. 新奇士®柠檬用手按压揉捏,先用工具刮下适量柠檬皮丝,另挤出半只柠檬汁;
  3. 取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁;
  4. 黑白木耳充分沥干水分,加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用;
  5. 操作提示:木耳泡发后要充分清洗干净,以防带有沙土;
  6. 操作提示:木耳汆烫时间不宜过长,以免失去爽脆的口感;
  7. 操作提示:可酌情提前拌好,冰箱冷藏一会,味道更佳。

 

特色:

白木耳、黑木耳营养丰富,适合任何人群食用。菜肴特点:操作简单快捷,成品清爽可口,颜色鲜艳多彩,若加上柠檬特有的清香和酸味,非常开胃,适合夏季!



食谱由「新奇士®柠檬食谱比赛」上海区参赛者熊建宁提供


 

 
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